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　　做法 ：洗净  宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。